Archiv für den Monat: August 2014

Döner und die Rotkohl-Philosophie!

In den letzten Tagen wird in den Döner Imbissen von Emmerich am Rhein immer wieder die Frage gestellt, ob es Döner vom Kalb, vom Hähnchen oder doch von beiden, mit oder ohne Rotkohl sein soll?! Denn Döner Verkäufer hat seine eigene Rotkohl-Philosophie, wie das Onlineportal „Der Westen“ jetzt berichtete.

Umgangssprachlich heißt es schon seit langem: „Döner macht schöner!“ Und was den schönen Döner ausmacht, was den Fan der türkischen Fleischtasche überzeugt, womit er am besten schmeckt und was rein muss, dem ist jetzt „Der Westen“ auf den Grund gegangen.

So verrät Ali Kara vom Anatolia Kebab Haus in Hüthum an der B8, dass er ihn ohne Käse und Sauce genieße, so komme der Geschmack des Fleisches viel besser zur Geltung. „Außerdem verzichte ich auf Rotkohl und schwöre auf Hähnchenfleisch. Ich will nicht, dass sich die anderen Zutaten wegen des Rotkohls verfärben.“

Weiterlesen

Sternekoch designt Döner

Paderborns Sternekoch Elmar Simon hat jetzt mit Kindern einen Design-Döner kreiert.

Die kleinen Köche von der Friedrich-Wilhelm-Weber Realschule in Bad Driburg waren Teilnehmer der Projekttage, die sich mit der Küche beschäftigen. Der Sternekoch und sein Küchenchef Alexander Brozmann aus dem Paderborner Restaurant „Balthasar“ zeigte den Siebt- bis Neuntklässlern, wie man einen Döner auch mal anders zubereiten kann.

Seinen Ein-Tages-Azubis stellte Simon anschließend ein tolles Zeugnis aus: „Die machen das richtig gut“, zitierte die „Neue Westfälische“ den Maître. Der Sternekoch und seinen Kompagnon hatten frische Zutaten in die Schule gebracht, so entstand ein besonderer Döner der Extraklasse! Die Zutaten waren anders als bei der traditionellen Zubereitung, aber genauso lecker wie die herkömmliche Fleischtasche.

Weiterlesen